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老杨昨天去消化科看胃病，碰见一个老大哥，天天早上喝粥配咸菜，吃了三十年，结果胃黏膜都磨薄了。
医生跟他说了一句话，把他吓住了："你这胃，就是被你自己一口一口吃坏的。"
老杨今天跟各位老友说句实在话，下面这 3 种食物，医生自己从不碰，可好多老人天天当饭吃，还觉得挺健康。
第一种：隔夜剩菜（尤其是绿叶菜）
好多老友舍不得倒剩菜，热一热接着吃，觉得没坏就行。
但绿叶菜隔夜之后，亚硝酸盐含量会成倍增长。
北京协和医院消化科的王医生说过：长期吃隔夜绿叶菜的人，胃癌风险比正常人高出 30%以上。
不是吓您，亚硝酸盐进了胃里，跟蛋白质结合变成亚硝胺，这东西是一类致癌物。
特别是夏天，气温高，细菌繁殖快，剩菜放冰箱一晚上，看着没馊，其实细菌已经翻了十几倍。
老杨的建议：
- 绿叶菜当顿吃完，吃不完下次别做那么多
- 肉类剩了可以热，但绿叶菜、海鲜，隔夜就倒掉
- 冰箱不是保险箱，剩菜最多放一顿，别存两天
第二种：腌菜腌肉（咸菜、腊肉、咸鱼）
老杨老伴早上就爱喝粥配咸菜，说吃了一辈子了，没事儿。
可医生说，咸菜里的盐分，比您想象的高十倍。
一碟小咸菜，含盐量顶您一天推荐摄入量的三分之二。
长期高盐饮食，胃黏膜天天被"腌"着，先是萎缩性胃炎，再往下发展就是肠化生、不典型增生，最后——胃癌。
国家疾控中心的数据显示：我国胃癌高发区，跟腌制品消费量高度重合。浙江、福建、广东潮汕地区，胃癌发病率是全国平均的 2-3 倍，这些地方的人，天天离不开咸鱼咸菜。
还有腊肉、咸鱼、火腿肠，里面都加了亚硝酸盐做防腐剂，吃进去跟隔夜菜一个道理。
老杨的建议：
- 咸菜偶尔吃一口解解馋行，别天天当主菜
- 买肉买新鲜的，少买加工肉制品
- 如果实在爱吃咸菜，自己腌的比买的安全——至少能控制盐量
第三种：油炸食物（油条、油饼、麻花）
早上起来一根油条一碗豆浆，好多老友的标配。
可油条这东西，铝含量超标是公开的秘密。
传统油条用明矾膨松，明矾含铝。铝进了身体排不出去，在脑子里沉积，跟老年痴呆有直接关系。
2014 年国家卫计委就把铝的限量标准收紧了，可街边小摊的油条，十有八九还在用明矾。
再说了，油炸食物本身就不好消化。油脂在高温下变成反式脂肪酸，不仅伤胃，还堵血管。
老杨见过太多老友，早上吃完油条，一上午胃里堵得慌，以为是消化不良，其实就是那根油条在作怪。
老杨的建议：
- 早餐换成蒸的煮的：蒸包子、煮鸡蛋、小米粥
- 实在想吃油条，找"无铝油条"的店，认准食品经营许可证
- 一周最多吃一次，别天天吃
老杨最后说几句掏心窝子的话：
很多老友觉得"吃了一辈子没事"，可身体的账是慢慢算的。
胃黏膜被磨薄了，不是一天两天的事；等查出来，往往已经不是小问题了。
医生自己不碰的东西，咱们也别心存侥幸。
把这篇文章转给家里做饭的人，少做一口，全家受益。
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